Absolwentka politologii ze specjalnością dziennikarską Wydziału Nauk Społecznych na Uniwersytecie Śląskim w Katowicach.
Jeszcze podczas studiów związała się z Regionalnym Ośrodkiem Studenckim „Kocynder” w Chorzowie — klubem należącym wówczas do czołówki polskich ośrodków studenckich. Była członkiem Rady Programowej, później Zarządu „Kocyndra”, a w latach 1986-1992 pełniła funkcję Prezesa ROS „Kocynder”. W tym czasie „Kocynder” organizował imprezy, popularyzujące muzykę jazzową i bluesową (cykliczne imprezy „Jazz w Kocyndrze” okrzyknięto „śląskim Jazz Jamboree”), piosenkę studencką (cykl „Studenton”) oraz twórczość kabaretową („Manewry Kabaretowe”, „Piwnica kabaretowa”). Większość imprez miała zasięg ogólnopolski.
Pracę zawodową rozpoczęła właśnie w ROS „Kocynder” na stanowisku kierownika programowego.
Pracowała również w takich firmach jak katowicki „Inwestprojekt”, Kombinat Budowlany w Chorzowie oraz spółkach PTH „KaNet” i „KaNet Software House”, gdzie zdobyła wiedzę i umiejętności związane z wykorzystywaniem komputerów w przemyśle, projektowaniu oraz pracach graficznych.
Pracę w Teatrze Rozrywki podjęła w roku 1991, by po dwóch sezonach związać się ze spółką „KaNet Software House”.
W latach 1997-2000 roku współpracowała z największym tygodnikiem regionalnym ukazującym się w Chorzowie — „Gońcem Górnośląskim”, pełniąc funkcję sekretarza redakcji, a później redaktora naczelnego. Przez rok była dziennikarzem „Dziennika Zachodniego”.
W 2001 roku ponownie podjęła pracę w Teatrze Rozrywki, przez dwa sezony prowadząc impresariat, zaś funkcję kierownika literackiego pełni od roku 2003.
Jolanta Król jest współautorką (wraz z Andrzejem Matysikiem) wydawnictwa pt. „Regionalny Ośrodek Studencki KOCYNDER. Szkic monograficzny”, którego treść obejmuje 20 lat działalności klubu, autorką i wydawcą książki, poświęconej aktorom i pracownikom Teatru Rozrywki pt. „Gwiazdy noszą tenisówki” oraz autorką przekładu z języka słowackiego sztuk Igora Šebo pt. „Pomalu, a jeszcze raz!” oraz "Kamyk w bucie", wystawionych w Teatrze Rozrywki.
Wspólnie z Jackiem Mikołajczykiem (kierownikiem literackim Gliwickiego Teatru Muzycznego) opracowała w roku 2008 album "Złote Maski – 40 edycji".
W roku 2010 ukazała się książka Krzysztofa Karwata "Marcel Kochańczyk. 17 lat z Teatrem Rozrywki", która powstała z inicjatywy, wg pomysłu i pod redakcją Jolanty Król. Jest również redaktorem 1 tomu wojennych wspomnień chorzowianina, Antoniego Elsnera. Jego "Metamorfozy" wydało Stowarzyszenie Miłośników Chorzowa w czerwcu 2011 r.
W październiku 2011 r. otrzymała statuetkę "Chłopca z łabędziem" – Nagrodę Prezydenta miasta Chorzowa w dziedzinie kultury.
