Absolwent szkoły aktorskiej w Berlinie. Aktor, scenarzysta, reżyser. W latach 1987-1991 pracował w norweskiej telewizji jako scenarzysta i aktor. Po powrocie do Niemiec grał i reżyserował sztuki Szekspira, Goethego, Nestroya, Moliera, Ibsena i Strindberga m. in. w Kampnagelfabrik Hamburg, Stattheater Fürth, Stattheater Herford oraz Deutsches Theater Berlin. Jako dramaturg zadebiutował sztuką „Z powodu choroby zamknięte”, której prapremiera odbyła się w Blaek Box Theater, w roku 1989. Od tego czasu jego dramaty wystawiane są na scenach teatralnych Niemiec, Wielkiej Brytanii, Norwegii, na Ukrainie i w Polsce. W Polsce wystawiono dotąd następujące dramaty Freda Apke: „Kura na plecach”: Teatr Na Woli im. T. Łomnickiego w Warszawie (reż. F. Apke, 2004), Śródmiejskie Forum Kultury w Łodzi (reż. W. Bartoszek, 2005), Teatr Mały w Krakowie (reż. M. Klubowicz, 2006), Teatr Bajka w Warszawie (reż. Eugeniusz Korin, 2008 – inscenizacja pod tytułem „Ucho van Gogha), „Odjazd, zimną komedię z piosenkami”: (reż. Fred Apke, 2005), „Pan baron przychodzi boso i płaci guzikiem”: przedstawienie impresaryjne (reż. F. Apke, 2007), „Zimny prysznic”: (Teatr Powszechny im. J. Kochanowskiego w Radomiu (reż. F. Apke, 2008), Teatr Komedia w Warszawie (reż. F. Apke, 2008). Dramaty Freda Apke otrzymały kilka nagród. I tak, w roku 1987 sztuka „Szklane oczy” została uhonorowana Nagrodą Północnej Westfalii. „Die Welt” uznała sztukę „Winyl”, wystawioną przez berlińską grupę teatralną Kerkhoff, za najcelniejszy portret niemieckiej generacji trzydziestolatków schyłku XX wieku. W roku 2000 Fred Apke otrzymał nagrodę za „współczesną rolę komediową” na festiwalu Bawarskie Dni Teatralne. Smaku tej nagrodzie dodaje fakt, że było to przygotowane w kilka dni zastępstwo. Wiosną 2009 roku sztuka „Adonis ma gościa” została nagrodzona w XX Konkursie na Sztukę Teatralną dla Dzieci i Młodzieży, organizowanym przez Centrum Sztuki Dziecka w Poznaniu, a jej prapremiera odbyła się w Teatrze Rozrywki, 21 stycznia 2010 r. 4 stycznia 2010 roku, w Teatrze Powszechnym w Łodzi rozstrzygnięto Konkurs na Współczesną Polską Komedię, organizowany przez funkcjonujące przy teatrze Polskie Centrum Komedii. Trzecią nagrodę przyznano sztuce „Letnisko” autorstwa Freda Apke.Fred Apke zajmuje się również tłumaczeniem z norweskiego i szwedzkiego, głównie utwory A. Strindberga i H. Ibsena.
